Hallo.
Ich bin in Rheinhessen geboren, habe lange in der benachbarten Pfalz in der Nähe von Kaiserslautern gewohnt.
Pfälzer-Saumagen
Altkanzler Helmut Kohl machte den Pfälzer Saumagen nicht nur bundesweit bekannt.
Auch international war der Saumagen in aller Munde,
denn er wurde politischen Staatsgästen wie Margaret Thatcher und Ronald Reagan als Spezialität serviert.
Zutaten:
Das Gericht Pfälzer Saumagen besteht aus magerem Schweinefleisch, Bratwurstbrät und Kartoffeln.
Für einen würzigen Geschmack sorgen Zwiebeln Majoran, Muskat und Pfeffer.
Je nach Rezept werden auch gemahlene Gewürznelken, Koriander, Thymian,
Knoblauch, Lorbeerblätter sowie Kardamom, Basilikum, Kümmel, Piment oder Petersilie hinzugefügt.
Zubereitung:
Füllen Sie den Saumagen mit den Zutaten und nähen Sie das Ende zu.
Lassen Sie den Saumagen im heißen Wasser ca. zwei Stunden garziehen – er darf auf keinen Fall kochen,
da sonst die Hülle platzt. Wenn der Magen prall geworden ist, einstechen,
damit Luft entweichen kann. In Scheiben geschnitten wird der Pfälzer Saumagen dann serviert.
Gern werden die Scheiben zusätzlich angebraten, der Magen kann dann mitgegessen werden.
Klassische Beilagen sind Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und Sauerkraut.
Als Getränk eignet sich ein trockener Weißwein oder Bier.
Gruß und ein schönes sonniges Wochenende wünsche ich euch allen.
Wilfried
Rechts:
CI - Implantat
OP 13/02/2014
EA: 14/03/2014 erfolgreich
Links:
taub
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