Hi all,
ich hatte vorgestern ein grünes Brot gebacken. Ja wirklich grün, aber wirklich lecker. Wollt ihr raten was drin ist?
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Links:
Hier kommt das Rezept (umgeschrieben) für das Spinatbrot
Zutaten:
* Butter zum Einfetten der Form
* 30g Butter
* 350 g Mehl Typ 550
* 150 g Roggenkörner (ganz oder gemahlen)
* 250 g frische Spinat oder TK-Blattspinat
* 250 ml Wasser
* 1/2 Würfel Hefe
* 1 1/2- 2 TL Salz
* 1/4 TL Pfeffer
* 1 Prise Muskat
* 1 EL Schnittlauch
* 1 EL Petersilie
Der Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Wer TK-Blattspinat nimmt, bitte vorher auftauen und zerkleinern oder frische Blattspinat zerkleinern. (Mit Rahmspinat weiß ich nicht, ob das es auch geht.)
Im Topf mit geschmolzene Butter die zerkleinerten Blattspinat dazu geben, dünsten und anschließend abkühlen lassen. Schnittlauch und Petersilie klein zerkleinern.
Spinat, Roggen (ganz oder gemahlen), Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter in einer Schüssel geben und mit einer Mixer rühren/kneten.
Den Teig anschließend in die Kastenform geben und 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Das Brot 30 Min. bei 200°C backen und dann zum Schluss gut abkühlen lassen. Zum Servieren schmeckt eine Scheibe Käse, Mozzarella oder Frischkäse, vielleicht auch Schinken.
Für Party: die Brotscheiben klein vierteln schneiden, Käsewürfeln und mit Zahnstocher stechen. Fertig !!!
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